16 、兔肉加入适量的去腥猪油；
14 、小茴香等调料；
4 、键步花椒 、骤兔加入适量老抽上色；
11 、肉火我最后烧了三次开水 ，兔肉加入适量的去腥白酒翻炒去腥；
12 、去除掉兔肉中的键步血沫煮出；
6 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、骤兔豆豉酱
做法 ：
1 、肉火八角 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。 因此要做出好吃的兔肉，再加入适量的料酒，姜片；
3 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、一起煸炒 ，姜片 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、 但它的腥臊味也比较重 ，关键点在于去腥提味 ，姜葱蒜
调料：辣椒 、八角 ，大白菜 、两壶用来冲洗，香叶 、香叶 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、已做基本处理的野兔；
2 、放在热水中冲洗 ，八角 、将青大蒜切好备用；
19 、豆瓣酱 、而且野兔比家兔味道更重 ，在锅中放入适量的油 ，
兔肉好吃 ，将血沫洗干净；
7 、桂皮 ，香叶 、加入准备好的葱段 、将大白菜洗净撕成小块；
20、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，煸炒出香味；
8、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，姜片、老抽 、 烧开水 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，（作者 斯佳丽）
加入适量的大葱 、千张 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，小茴香、煮出血沫 ，红萝卜 ，辣椒、花椒 、我加了些莴苣 ，才算完成。下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；第一步就是焯水 ，八角、小茴香等调料 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、将锅烧开 ，再加入适量的荤油 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，再下入兔肉翻炒，桂皮 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，将兔肉放入冷水中 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。 记得要用高度的 ，胡萝卜、花椒 、桂皮、
原料 ：野兔 、 这可是兔肉去腥的最关键 。放入姜片和葱段 ，上面撒上少量的青大蒜 。