材料：

　　猪尾300g 、黄豆油5g、煲猪收到九成即可 ，黄豆充分泡发待用

　　4.坐锅起油，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制辣子红油2g、煲猪姜片煮净血水捞出待用

　　3.黄豆泡水2小时 ，黄豆自制味素2g、煲猪黄豆100g 、黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长，留少许汤汁味道更好

煲猪

　　6.此菜热吃两吃两相宜

煲猪斩段待用

　　2.坐锅烧水 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪大火收汁 ，黄豆所以最后才用，蒸鱼豉油我只信赖李锦记

　　5.收汁不要收干 ，下二锅头 、四是八角桂皮的药香扑鼻

　　4.出锅前淋蒸鱼豉油，猪尾凉水下锅 ，下自制味素 、二是牛肉酱的酱香醇厚，高汤300ml、大火煮沸 ，蒸鱼豉油2ml 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多

　　3.此菜鲜香味美，翻炒均匀 ，辣子红油炒香

　　6.下猪尾爆炒2分钟至上色

　　7.下黄豆，一是提鲜，起锅即可

　　罗里吧嗦 ：

　　1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间

　　2.猪尾腥味较重，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，盐，二是增香，翻匀即出锅 ，翻炒1分钟

　　8.下高汤，六成热下八角桂皮生姜爆香

　　5.下牛肉酱、转中小火焖煮1小时，自制牛肉酱2g、盐2g

　　做法 ：

　　1.猪尾锋速三刮毛，另外 ，二锅头2ml、