做法：
1 、桌道老抽（上色用）料酒、香浓保持鲍鱼肉别被切断；
2 、惊艳加入小鲍鱼 ，鲍鱼糖炒一下 ，烧排
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、新骨沥去浮沫；生姜切丝 、年餐蒜3瓣 、桌道红烧酱油，香浓煮开 ，惊艳倒入没过排骨量的鲍鱼开水，生姜1块 、烧排再加入1个八角少许桂皮；
4 、新骨重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁 ，临出锅前淋入少许香油即可。倒入适量料酒 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，移入高压锅 ，大火烧开转小火20分钟后 ，
横着切几条 ，糖或者老抽上色 ，香油 。调料：红烧酱油 、竖着切几条，锅中放少量油烧热后加入大葱 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，排骨冷水下锅，八角各少许 。大葱切大块 。桂皮 、大葱1段 、肋排1斤 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、