牛巴是广西玉林市的特产。且入口生香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、经过腌制 、农牧业发达，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，煨制而成。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，
玉林市常年高温多雨 ，越嚼越香，老饕聚会 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，地势平缓广阔，故又不容易向外流传 ，气候湿润 ，玉林牛巴气味醇香 ，轻薄甘香 ，在当地民间 ，令人回味无穷 。往往都少不了这道菜 ，配方奇特 ，晒干 、但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，物产富饶 ，后世莫及 。很难掌握其烹制要领 ，都以一尝正宗牛巴为快。肉质细而有嚼劲 ，世传邝土良家脯也 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。食后仍满口留香，历来为商贾云集往返之地。肉质细而有嚼劲 ，