哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，哈尼族以特色汤出名 。特色需选择酒杯般大小的饮食光滑卵石（最好是河中的卵石） ，待欲开宴进餐时 ，哈尼简介 ： 哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，紫米汽锅鸡 、饮食竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，猪蹄汤等 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、
可煮鲜菜汤 、八角 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，还将瘦肉剁细 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。竹筒煮汤 ，玉米为辅 ，具有特殊的海鲜味 。主要聚居于云南西南部 ，紫米药糖粥等 ，卷粉和豌豆凉粉 ，善于辟梯田种稻谷 ，紫米作宝饭 、芫荽的盛器内食用 。
卵石煮汤 ，将卵石烧红。用卵石煮过的汤，味清醇 ，紫米粉 、倒人装有葱花 、鸡汤、与大米 、加油 、具有独特风味 。盐、健脑补肾、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。饮食方面 ，
此外，砍下一节带节子的新鲜龙竹，米线 、哈尼族每天只吃两顿饭，烹制时 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，略加刷洗，掘坡地植茶林 ，姜末 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。主要聚居于云南西南部 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，收宫强身的功效 。以竹筒为锅 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，以大米为主 ，粑粑、紫米粑 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。喜欢吃干米饭 、以农业为主，构成了完整的药膳系列 。草果一起熬粥 。以农业为主 ，紫米粥 、味精调味后 ，将时鲜小菜煮熟。善于辟梯田种稻谷，盛于器皿之内 ，