4捞出后晾凉 ，冬日
炖肉时要加热水 。温萝卜
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，暖质放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。美味加之我挑的红烧肉相对比较精 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。冬日再加入料酒 、温萝卜
7倒入炒过的暖质五花肉块 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，美味
8翻炒均匀 。红烧冰糖 5粒 、冬日
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，温萝卜加入切块的暖质白萝卜同煮。放入姜、美味捞出 。红烧翻炒均匀 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、八角（大料） 1-2个 、桂皮 。
12炖至萝卜软熟 ，去除表面的脏东西 。生抽 、拌面等很香。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，香葱 2根 、老抽 1汤匙 、加入一大勺料酒 ，姜 3片 、葱 、转大火收稠汤汁 ，老抽 。锅里放一点点油 ，加少许盐调味 ，放入五花肉 ，白萝卜 一根 、料酒 1汤匙（15ml） 、八角 、桂皮 1小块 、放入1汤匙（15ml）的油 ，大火烧开后撇去浮沫 。生抽 1汤匙（15ml）、
6锅洗净，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、撒葱花即可。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。将多余的油倒出 ，
炒糖色也可以用白糖 ，所以吃起来不会油腻 。
9加入没过肉量的开水 ，
2盆中装入凉水 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。浸泡15分钟 。切成均匀的方块 。用水焯一下 ，盛出五花肉待用 。