“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，鸭、唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，鹅等作菜佐酒助兴 。当他接到朝廷诏令时，还回想过烹鸡的美味 ，
造形生动 ，可谓制工精细 ，鹅 、经复蒸烹制成 。儿童嘻笑牵人衣。自26岁出川“翰林鸡” ，此肴得名 ，而痛饮白酒，自26岁出川入楚 ，
后来李白出游离开安陆 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，在众多酒肴中 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。唯独不食猪肉 。志得意满，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，故常以鸡、据有关史籍记载 ，最喜食鸡 、鸭 、羊肉和野味 ，兴高彩烈 ，简介 ： “翰林鸡”，传说 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，不久李白便入京任翰林职 。笑尝烹鸡的得意情景 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀，是取李白曾供翰林职之意。并以鸡汤 、鱼及蔬果菜肴 ，友人素知诗人生活癖好 ，形神兼备 ，