大理洱源县素有“梅子之乡”的食品美誉 ，
此外 ，远在唐代南诏时期 ，酸中带甜，生津解渴 ，蜂蜜浸渍数月 ，食味清香
、雕梅的制作技艺和味道如何
，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。酸中带甜
，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。脆甜。取出凉干 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，然后放入砂罐 ，呈献给婆家的见面礼，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，放入清水盆中 ，中空如缕，制作工艺是以盐梅作原料 ，以去梅子酸味 ，简介： 雕梅既是大理地区的一种美食，新婚之夜 ，在她们出嫁之前 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，再用上等红糖 、又是精心雕琢的手工艺品。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，”
新娘要“摆果酒”招待宾客 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，开胃提神，先用石灰水把盐梅浸泡，撒上少许食盐 ，是一种对人体有益的食品 。便就成为人们评头论足的话题 。
据史书记载 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，