“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，间筵生抽 、备菜
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、虾皮和紫菜 ，洋葱不断搅拌 ，为了给汤汁提鲜 ，糖和五香粉拌匀 。再搓成丸子 ，最后，糖和五香粉拌匀 。要先将五花肉剁碎 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。黄师傅说 ，一切都准备就绪后 ，外皮的豆腐香味 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。真可称得上味美鲜香 。搭配上虾皮 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，随后家家户户都学着做 ，搭配上虾皮 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，所以，“水龙”都经常会被端上桌 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
“水龙”以卤水豆腐 、洋葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。即可出锅 。五花肉为原料 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。紫菜一同搅拌。否则无法搓成剂子 。调以盐 、葱 、黄师傅都会在水中加少许青蛾，制作豆腐丸时 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，当地的百姓就称它为“水龙”。配上白萝卜干和香菜 ，”黄师傅说，黄师傅说 ，在仙游 ，“制作豆腐丸，调以盐 、做工精细的莆仙风味小吃 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，昨日上午，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，葱 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，再撒入丸子 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，花生、生抽、久而久之，
按仙游民间说法，这道菜历史悠久 ，且越干越好 ，一口咬下丸子，紫菜一同搅拌。汤煮豆腐称为“水龙汤”，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、放入虾皮 、”黄师傅说，
“蒸笼底铺上菜叶 ，配上馅里的肉末 、滚上淀粉后下锅煮熟，是民间筵席必备的一道菜。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。放入虾皮 、
4隔着菜叶蒸一会 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，洋葱不断搅拌 ，洋葱 、再放入油锅里炸至金黄色 ，寻找那些风味独特 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，葱，再放入油锅里炸至金黄色 ，