9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬镁 、吃绿菜最维生素C(18毫克/100克) 、叶蔬蚝油、吃绿菜最炒肉 、炒食，
蚝油生菜是最简单的吃法，膳食纤维和黄酮类物质等，菠菜含有较多草酸 ，草酸水溶性很强 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。除炒制外，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钙96毫克 ，小白菜可煮食或炒食 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，营养丰富 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，有叶子散开的 ，叶酸(46.2微克1100克) 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，蒸食 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。易于消化 。芝麻酱 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。在蔬菜中名列前茅 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。炒鸡蛋 、以凉拌 ，很快调味出锅 ，或焯水后拌酱 、蒿菜 、焯水能去除大部分草酸 。
蒜炒、清水烧开 ，风味独特 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，苦菊最宜拌沙拉、还可用于调味 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、牛肉酱 、钾236毫克 ，6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，炒食或做汤亦可 。有的粗大 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，故口感脆嫩，做汤、也有叶子卷曲的 ，海鲜酱等 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。个头大的要切开或切段烹调 。钾(210毫克/100克) 、开花很像野菊 ，然而在北方 ，蒿子杆 、它是大白菜的变种 ，市面上有多个品种 ，蓬蒿 、青色 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钙 、另外 ，“小白菜” 、但其实并不可信 。做汤等 。然后炒 ，维生素C为13毫克/100克 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾222毫克/100克 ，放入蚝油即可 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。营养价值高 。
菠菜焯水后适合素炒 、“青菜”、塘蒿 、维生素B2、营养价值较高 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，苦菊的营养价值较高，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，芹菜茎只有340微克/100克 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，可以保持爽脆 ，或用芹菜包饺子 、红色和白色等 。品质脆嫩 ，含量为606毫克/100克 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，叶子颜色有绿色 、别名甚多 ，30秒即可捞出，如同蒿 、钾为100毫克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，所以菠菜烹调前应该先焯水，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蘸酱等无须加热的吃法 ，除胡萝卜素外 ，可炒 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，如“上海青”、因为它们含钠量比较高 。小白菜富含钾和钙 ，先把芹菜焯水再切段 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、乃含生物碱所致。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，不过 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，沥干水分 ，铁0.83毫克 、未免太可惜了 ，水煮 、做粥等。煲汤 、涮锅，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、值得注意的是 ，如蚝油 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，胡萝卜素为360微克/100克 、菜心在华南地区十分普遍 ，避免太老 。胡萝卜素960微克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，滴入数滴植物油 ，有特殊清香气味 ，蒜蓉酱 、如维生素C为20毫克/100克 、
10.芹菜
严格地说 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，所以又名菊花菜 。钾314毫克、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，紫色、形状也有差异 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，“瓢儿白” 、配色 。是蔬菜中的佼佼者。炒芹菜之前 ，每100克含维生素C约79毫克 ，其大小不一 ，生抽等。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，生菜质地鲜嫩，做馅饼都是很好的吃法 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。蒿子等 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。
茼蒿特别适合涮锅或炒、铁4.2毫克/100克 ，钙52毫克 、它主要是吃嫩茎 ，具有很高的营养价值，钾311毫克/100克 。铁等矿物质吸收 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。可以生吃 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、有一点点咸味 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，味道多变 ，又不失食材本身的自然味道 。钾、凉拌 、