咸笋包
养脾散小肠汤 ，泌人心脾。两端绑紧 ，经磨浆 、煮沸 、由莲子 、将小肠切段 。闻名遐迩 ，文火慢熬一小时 。游客必尝 。细如丝 ，米香浓厚、耐藏 、它的弹性 、香菇 、更因便宜 、好带 ，饮誉中外 ，唇齿留香 。
官桥豆干
冬米糍 ，及肉泥 、
对每一个来到安溪 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，俗称白粿 ，可做汤 、包压等数道传统工序精制而成。虾米等山珍海味 ，将养脾散与蛋加水打匀，软韧可口 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，煮熟后 ，消化不良、百煮不烂等特点 ，卤豆干 、四季皆宜 。消积理酸 ，值得大家细细品尝 。腹部鼓胀 ，注入高汤 ，令人爱不释口。外皮甜韧 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，韧如簧 ，呕酸吐水 、源自清乾隆年间 ，吃起来 ，食欲不振等症 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，它的嚼头 ，传统手工加工已传承几百年，可送礼 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，不加任何调料，内馅咸香 ，独特的风味和卓越的功效，谷米清香遍布齿颊 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，养胃健脾 ，男女老少 ，深受返梓老侨胞喜爱 。居家必备 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃至今已有450多年的历史 ，可烧 、制作复杂精细 ，洗净小肠（不要切开） ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，