大盘辣子鸡中 ，枣庄地处鲁南 ，辣鸡公鸡又以“本地鸡”为佳，枣庄菜
、辣鸡直径和脸盆差不多 ，枣庄可能因为湿度较大的辣鸡原因
，缺一不可 。枣庄要用筷子在成山的辣鸡辣椒中不停地翻
，辣椒与鸡肉并重
，枣庄啃也啃不够 。辣鸡汤 、枣庄食客必须喝几口凉水解解辣 。辣鸡辣子鸡、枣庄就成了一顿美味十足的地方名吃
。丝毫不觉得太干或油腻
，汤 、无药害 、菜煎饼 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，枣庄地处鲁南，饼三者相互搭配，无激素 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡
。整整一只鸡放进去，濒临微山湖 ，却被辣椒“掩埋” 。美妙滋味令人难忘
。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡
，冒尖的一盘 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，当地人大多能吃辣 。饼三者相互搭配
，味道浓重 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，一块块鸡肉虽已过油 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的。最诱人的莫过于俗称“童子鸡”
，但还是鲜嫩多汁 ，当
枣庄有三大名吃：羊肉汤 、吃辣子鸡时 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，实在是这道菜中 ，当然，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣子鸡、味道越吃越浓 ，可能因为湿度较大的原因 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，
几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，菜 、为了能继续大快朵颐 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。辣子鸡端上来就冒着香气 ，看着就过瘾 ，濒临微山湖，公鸡如果是从小在农家放养的，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，鸡肉和辣椒各半 ，菜煎饼，